Der Name kommt nicht von irgendwo. Ich bin ein Sauerteigbrot mit Pesto, Schinken, frischen Paradeisern und überbacken mit einem guten Käse.
Ja und wo steckt da jetzt der Franz drinnen?
Mein Brot wird von unserem Bäcker mit einem eigenen Sauerteig gebacken und der Name von dem ist Franz. So bin ich zu meinem Namen gekommen.
Was ist Sauerteig eigentlich? ?
Sauerteig ist ein Anstellgut oder einfacher gesagt ein Gemisch aus Milchsäurebakterien, Mehl und Wasser. Er wird zum Backen als Triebmittel verwendet. Durch die fortlaufende Gärung bekommt der Teig einen leicht säuerlichen Geschmack.
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?Andreas Pichler-Kröss